864 羊肉串的来源

　　“别扯淡了，去看看老板干什么呢，别在这儿守着我。”邓明道，“我要出去。”

　　“老爷们还怕看啊，你这脾气。”周从文哈哈一笑。

　　“我不习惯东北大浴池的那种方式。”邓明说道，“个人喜好。”

　　“我去看看老板。”周从文掐灭了烟头，又用水浇了一下，扔到垃圾桶里。

　　周从文习惯性背手弓腰，但随即感觉一只无形的巴掌拍在自己身上。

　　他笑了笑，直起腰大步走进术间。

　　黄老独自一人在角落里坐在，精神头还好，没有萎靡。

　　一次急诊大抢救对老板来讲不算什么，哪怕他已经八十。

　　“老板，化验结果没事，我和邓主任说了一声，聊了几句。”

　　“没事就好。”黄老点了点头。

　　“您累不累，要不我先送您下去躺会？”周从文问道。

　　“没事。”黄老看了一眼周从文，“你买的鸡爪子都是哪家的？”

　　“嘿。”周从文笑道，“老板，是让史师傅去江海市买的，您要是想吃的话，我……”

　　“那就算了，还不够折腾的。”黄老摇了摇手，示意不用。

　　姜主任那面已经把手术做了一半，正在吻合椎动脉，手术应该没什么问题，他好信儿的问道，“哪家店？黄老竟然念念不忘，有机会我去的时候也尝尝。”

　　“萉垟烧烤。”周从文道。

　　“烧烤有什么好吃的。”器械护士道，“我听人说养殖场的水貂的皮做皮草，肉都被送去肉联厂。听说这事儿后，我再也不穿貂，也不吃羊肉串了。”

　　“哪有。”周从文道，“有人做过一次化验。”

　　“化验？！”器械护士瞥了周从文一眼，闲聊呢，他怎么扯的这么专业。

　　“是啊，现在作假作的跟真的一样，根本看不出来。”周从文道，“需要专业的实验室检查才能查出来原材料到底是什么，用肉眼看，基本没人能看出来。”

　　“……”姜主任一怔。

　　吃个烧烤，竟然要先化验，需要这么专业么？！

　　“市面上的羊肉串，我说的是那些便宜的，至少一半是鸭肉。”

　　“羊肉那么贵，再算上人工、场地费用，那平时吃的1块钱一串的羊肉串，还真可能不是羊肉做的。”

　　“鸭子肉，这也太不靠谱了吧，那能是一个味儿么。”巡回护士插嘴道。

　　“看看，这就是你不知道了。”周从文道，“鸭肉相对比较便宜，而且肉质的色泽偏暗，接近羊肉颜色。

　　只要加上一点儿羊肉香精和色素，就可以骗过大多数人。用它作假，是性价比最高的选择。而且它是肉啊，也吃不坏人，良心上也过得去。”

　　“呃……”

　　听周从文扯到良心，器械护士怔了一下。

　　用鸭子肉冒充羊肉，就算是有良心？

　　“不可能吧周教授，鸭肉和羊肉还吃不出来么？那种膻味儿可是真的。”

　　“你吃的肉串是不是一块肉、一块肥油？”周从文问道。

　　几人想了想，都点点头。

　　“不说工业调料，肥油一般来讲都是羊油。烤化了之后羊油自然落到旁边的鸭肉上，不管是口感还是味道都一模一样。”

　　“擦！”姜主任有些愤怒。

　　自己从前吃的羊肉串竟然都是鸭肉！

　　“鸭肉只是主体，还有猪肉、鸡肉、牛肉做的。我觉得牛肉的那种还算是比较良心，但要小心英国进口的。”周从文笑道。

　　“不可能！牛肉多贵呢！”

　　“有一种肉叫拼接肉，了解一下。”

　　“什么是拼接肉？”

　　“制作么……把碎肉用粘合剂粘在一起，压紧切就好了，压紧的时候会把肉压成圆柱状，这也是为什么看过去那些肉的边缘都很整齐的缘故。

　　好多西餐厅的牛排都是拼接肉，能找到良心店铺，那是运气好。”周从文笑着解释。

　　“周教授，你说的太恶心了。”器械护士说道，“听你说完，我一点胃口都没有了。平时你吃什么？”

　　“想吃羊肉最好吃烤羊腿，看形状就能看出来，作假的成本比较高。”周从文道，“鸡爪子也一样，本身就没什么利润，要是作假……太难。您说是吧，老板。”

　　“做人难得糊涂，想那么多干什么。”黄老淡淡说道，“太精明了不好，没朋友。”

　　周从文低下头，知道老板又要开始灌输价值观。

　　“白酒很多都是勾兑的，周从文我问你买酒的时候注意什么？”黄老没有灌输价值观，而是问了一个类似的问题。

　　周从文摇摇头，“老板，我不喝酒，怎么会知道这个问题。”

　　“GB/T10781.1，有这个标记的才是好酒，要是2开头的，看都不用看，不买就对了。”黄老道。

　　“这么专业？不看牌子么？”器械护士问道。

　　“大街小巷收茅台空瓶子的人你们肯定见过，大牌子的酒，比如说茅台或是五粮液需要在酒厂或是知根知底的供应商那买。”黄老道，“小牌子的么，就要看标记了。”

　　“2开头是什么意思？”

　　“GB\T10781是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是咱们老百姓常说的好酒。”

　　“GB\T20822是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。”

　　“GB\T20821是纯酒精酒的执行标准，上面有这个标准的说明完全是由酒精勾兑而成。”

　　“喝酒……唉。”

　　黄老说着说着，叹了口气，眼睛里的光微微黯淡。

　　“想什么呢老板，您每年不是能喝三次么。”周从文打趣。

　　“三次哪够啊，一次就那么一小杯。都说吃香的喝辣的，好吃的也不能吃，酒也不让喝，活着有什么意思。”黄老抱怨道。

　　“为人民健康工作五十年，可是您当年立下的豪言壮语，一定要做到哦。”

　　“黄老哪年说的？”姜主任问道。

　　“退休那年。”周从文笑眯眯的看着自家老板，这时候的老板像极了一个赌气的孩子。

　　“……”姜主任咂舌，健康工作五十年，那不是得活到110岁？


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