第60章 两菜一汤

　　“破营业额最低记录吧。”白羊笑着接过话，“这也没办法，我们之前主要靠的就是那位阿里带来的流量，昨天他们那伙人刚来过一次，短时间内大概是来不了了。

　　而且今天是周一，我们的顾客又大都不是附近的居民，想来一趟就不是那么的方便了。”

　　“确实如此，”李木鱼笑笑，看了眼时间发现已经是七点半了，又起身到，“你们聊，我先去准备一下晚饭，等会八点开吃。”

　　“好。”

　　“去吧。”

　　……

　　回到后厨，第一件事是掀开砂锅的盖子看看猪尾汤的情况。盖子一掀，香味扑鼻，由于采用红皮花生而被染得偏红的汤面上没有飘起的浮沫，非常干净透亮。

　　很好。

　　李木鱼满意的点了点头，微笑着走向放置高压锅的地方，看起来心情不错。

　　拿起一口偏小的高压锅，找到老妈留下的精品煮干饭专用大米，往锅中盛入四人的饭量，旋即开始洗米上灶。

　　煮干饭，李木鱼一家子还是较为喜欢使用高压锅来煮制，这种锅具煮出来的大米相较于电饭锅来说较为软嫩，同时也能更好的锁住米饭的清香。

　　当然，这并不绝对，李木鱼也曾在亲戚家尝过一次高端电饭锅煮出来的米饭，那种口感、那种米香味让他至今难以忘怀。那天光米饭他就干了三大碗，回家后老妈也心动的想要买一个，结果一查同款——5999元。

　　呃……怕了怕了。

　　事后李木鱼好奇的查询其原理，发现这玩意基本都脱离了传统电饭锅的范畴，向着高压锅前进。据他查询，这种高端电饭锅除了用材、加热技术先进外，最为重要的是使用了厂商多次试验后而得出的一套公式，这套公式可以根据锅中大米的状态来控制火力、压力等因素，从而激发出大米最优状态，达到最佳口感。通俗点说，便是有一个虚拟厨师在控制着电饭锅的火候。

　　将高压锅放上炉灶点火，李木鱼转头将昨日放入冰箱里冰鲜的牛肉拿出来隔水解冻。这些忙完，他才开始清洗油麦菜、苦瓜，并把苦瓜切斜片备用。

　　待将所有的葱姜蒜切好备用后，李木鱼像是想到了什么，走到后厨门口向另几人问道，“你们苦瓜喜欢吃苦的还是去苦的？”

　　“我都行。”王林涛第一时间无所谓的应道。

　　剩余两女相互对视一眼，最后还是白羊先开了口，“我吃不了太苦，也吃不了太生，能炒得熟一点吗。”

　　“可以。”李木鱼点头应道，见马卫冉也点头便回到厨房继续忙活。

　　羊城人吃东西喜欢原汁原味，去粤菜馆若不仔细交代，那这炒苦瓜甚至都会炒成半生不熟的程度，美其名曰：够味、新鲜、能去火。但这种程度的苦瓜是真的苦，很多人都难以下嘴，所以李木鱼才在做菜前特意询问。

　　现在既然白羊说了话，李木鱼就有了定数。

　　取来一口锅加入适量清水煮沸，再入一勺盐，最后放入切好的苦瓜焯水。焯过水的苦瓜能去掉大量的苦味，如果待会炒制时再炒得稍微熟点，那两者综合即可将其苦涩去九层，余留一层添滋味。

　　将苦瓜焯好，牛肉还差一些才能解冻好，而炉灶上的高压锅也还未发出‘噗嗤噗嗤’的泄压声。

　　又在厨房里又等了三分钟，高压锅的声音终于来临，牛肉看起来也解冻得差不多，李木鱼便开始了制作。

　　第一道菜，先做蒜蓉油麦菜。这道简单的炒青菜是李木鱼最为熟悉的菜品，从小到大没少练，现在炒起来可以说是得心应手。

　　而在炒制过程中，他发现，自己似乎有点‘变’了。

　　拿锅的手比往常更稳；颠勺的姿势比以前更帅。

　　大概是被系统改造过的原因吧……李木鱼惊喜的想，除此外他想不出别的原因。

　　很快，一份蒜蓉油麦菜就新鲜出炉，看起来色泽青翠、油光靓丽，颇有大厨风范。

　　“涛子，进来端菜。”

　　看着品相不错的油麦菜，李木鱼满意的唤着王林涛，自己则将一旁的高压锅熄火，又伸手翻了一下牛肉，发现已经完全解冻好了。

　　干炒牛河与苦瓜炒牛肉这两道菜品中牛肉的腌制其实并不一样，但苦瓜炒牛肉是道家常菜，百家有百味，所以也并不是特别讲究，凑合着用也不会产生奇怪的味道。

　　点火起锅，加入适量油爆香蒜蓉，然后放入牛肉大火翻炒，待牛肉变色立即放入焯过水的苦瓜继续翻炒几下，最后放盐出锅。

　　“涛子，进来端菜。”

　　又将王林涛唤来端菜，李木鱼将锅洗净后转头开始对花生猪尾汤进行调味。熬制了两个半小时之久，汤水中已经充满了食材的香味，只需简单的放入适量食盐即可上桌食用。

　　将味道调好，李木鱼端起砂锅往厨房外走去，“来来来，吃饭了，涛子你进厨房拿个大汤盆来，白羊、卫冉你们拿餐具。”

　　“好香。”马卫冉忍不住发出一声赞叹。

　　此时，李木鱼正将砂锅中的汤水盛入汤盆中，得到释放的香味顺便散布开来，充满了整个小店。

　　李木鱼嘿嘿一笑，“高压锅气还没过，先喝汤，等下再吃饭。”

　　说着，他伸手将两菜一汤挪了一下摆好。当然，他这是借机检测系统对这三道菜品的评级。

　　【消息】

　　菜品：苦瓜炒牛肉、系统评级：三星。

　　[简评：牛肉不新鲜，苦瓜过烂无口感。]

　　【消息】

　　菜品：蒜蓉油麦菜、系统评级：三星半。

　　[简评：无明油提香，蒜蓉爆香较过，油麦菜色泽、味道较好。]

　　【消息】

　　菜品：花生猪尾汤、系统评级：三星。

　　[简评：水、食材比例不佳，选用的花生较差。]

　　偷偷看完这三个评级，李木鱼松了口气。这三道菜品都达到了三星级别，也代表着味道已经堪比普通粤菜馆，对得起自己目前‘大厨’的形象。

　　“来，你的。”

　　在偷看系统的时候，白羊帮李木鱼盛好一碗汤放到他面前。

　　拿起汤勺喝了一口，汤鲜味浓，喝起来完全没感觉到食材比例有问题啊，这系统还真苛刻呢。


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