第180章 腌肉

　　柳全买回来的，除了猪肉，还有一只包裹得十分结实的小竹篓。

　　那竹篓被麻绳捆了一圈又一圈，封口都有好几层，荷叶加上油布，包裹得特别紧实。

　　柳奕揭开上面覆盖的油布一角，里面竟是满满一篓盐。

　　米白色的食盐，还有一半的结块。

　　柳奕沾了一指头，尝起来没有任何怪味儿，不苦不涩，就是单纯正常的咸味。

　　“这么一篓，怎说亦得十斤了吧？”芳娘掂量了一下，又将竹篓重新封好。

　　不用问柳奕也知道，一定是恁三叔帮忙解决的——她家今天一共运走了将近十二石粮食。

　　石碾只算十石，剩下除了买猪肉的，就都是换这些盐的。

　　等柳全送客回返，柳奕急急忙忙跑到外头催促阿爷试用石碾。

　　想了半年的大家具，好容易弄回家来，柳奕喜欢是喜欢，却分毫也推它不动。

　　他们一家子，别说柳氏了，便连柳全推着都吃力，尤其“起步”的那一下，费大劲了。

　　呵呵……

　　这就尴尬咯。

　　“要不，”柳奕看看爹妈，“晚上换个地方再试试？”

　　柳全和芳娘夫妻二人对视一眼，好像也只能这么办了。

　　空间里多少能省点力气，不然，他们就得赶着再买头驴。

　　驴，和耕牛一样，她家早晚得买。

　　在柳家人眼里，这些畜力都是干农活必备的硬件，省吃俭用也得买。

　　但现在不是时候，到明年夏收之前都不可能。

　　今年的形势已经如此，她家今天也够招人眼目了。

　　不论拿不拿得出那么多粮食，对外，他们也没有更多钱粮再置办家畜。

　　“恁地，先泡上半斗菽豆，晚些儿咱们自己碾了，点豆腐吃。”芳娘拿出竹编的大畚箕，让柳全去地窖取豆子。

　　说到吃，气氛一下就轻松起来，谁还能不愿意吃啊！

　　柳爹笑呵呵地泡豆子去了。

　　这头，芳娘母女俩便一起处理猪肉。

　　柳全今天带回来的猪肉都是半肥瘦，连皮带毛的。

　　芳娘将猪皮刮洗净了，再由柳奕拿了小夹子慢慢拔掉毛茬。

　　这一夹，起码就夹了个把小时，夹到柳奕都快两眼昏花，也只不过弄净了七七八八而已。

　　“差不多得了，哪拔得了多干净。”柳全拿把大刀过来，再把恁猪皮来回刮洗一遍就算了事。

　　现代时候，市场上卖肉的摊贩除毛都用火烧，腌肉却不能用烧过的猪皮。

　　柳全就在大木盆里，也不用菜墩，直接拿割肉的尖刀把整片猪肉分作略薄的十条，约摸一斤一条。

　　芳娘便将现炒热的盐与花椒等香料搬出来，一条一条，均匀涂抹在猪肉上。

　　头晕晕的柳奕坐在一旁，烤着火，顺手将恁瘸三送的“见面礼”拆了封。

　　这东西，用荷叶包成了梯形，再拿草茎扎得有棱有角，瘸三道是“糏饼”，柳奕从没听过更没见过。

　　吃不吃的倒在其次，难为人家像包粽子一般包装得如此细致。

　　打开看时，里面是几块垒作宝塔形状的点心，柳奕觉着有些像米糕。

　　“哎哟，还真是大米！”被女儿塞一块在口中，芳娘尝了欣喜道，“就是发得不怎么软。”

　　柳奕点点头，恁糏饼的口感介于松糕与发糕之间，也没加糖，不算是原原本本的松糕，而有了发酵过的绵软弹性。

　　“难不成还是个过渡产品？”柳奕跟爹妈笑笑。

　　多时不曾吃到大米制作的点心了，心里还有些想念。

　　“粳米粉还有么？”柳奕问阿娘。

　　“应当有的。”

　　“甚时候，再做发糕吃吧？”

　　“面粉做做还行，米粉的话，你妈可不保证一定能做好。”芳娘笑道。

　　柳奕也知道，过去，她家老娘用米粉蒸糕，就没几次成功的。

　　说是发酵的时机掌握不好，比发面难多了。

　　“那就包叶儿粑？”趁着家里新买了猪肉，柳奕又馋了。

　　“这还行，”芳娘拈起一块猪肉，左右看了看，“这一片儿剁肉馅儿就挺好。”

　　“只是这个季节没有合用的叶子，附近也没有芭蕉树。”

　　“蒸肉馅儿的？”柳全听着来了兴致，“不是还有玉米叶？要不，弄些桑叶来包？”

　　“恁也挺好。”柳奕越说越起劲，“芽菜猪肉馅儿包玉米叶、葱黄肉馅儿包桑叶。”

　　有些食物，天天吃会腻，久了吃不上，却会甚是想念。

　　就比如每个人都会不经意想起自己小时候吃到的各种小吃和点心。

　　在过去的世界里，各种包馅儿的点心，是柳奕儿时年节时候常见的食物——用什么材料包都行，包什么都可以，大多有稻米参与制作，可甜可咸，万变不离其宗，统称为“粑粑”。

　　与其说是吃什么内容，不如说是怀念过往时光，是一种情怀。

　　柳全父女俩一致同意，只要有肉，感觉怎么做都不会差。

　　忙活大半天，看看天色不早，亦到了可以做晚饭的时辰，芳娘说话就开始动手预备包粑粑的材料。

　　原本在腌腊肉的一家人很快就歪了楼，不久前还在纠结石碾的事呢，这会儿已经分头行动起来，割肉、摘葱，准备肉馅儿了。

　　热腾腾蒸好的米粑，叫一家人吃得嘴角流油，心满意足。

　　柳奕觉着，这满足感，不亚于吃了一顿红烧肉。

　　入夜后，总算等到能进空间了，他们原想将石碾弄进这里头磨豆腐的，却发现豆子还没泡好。

　　“恁还能磨点啥？”

　　“看把你心慌得。”芳娘笑了，“如今能磨的，只有粟谷。”

　　“麦子不行吗？”

　　“恁总要洗洗才好。”

　　“怎地这么麻烦。”

　　麦子，家里还剩三石余，现在总算可以磨面了。

　　“不是说全麦最有营养？磨成全麦面粉，也可以烤面包了吧？”柳奕开始发挥脑洞。

　　“再是全麦，这麦子不洗洗干净，磨成面粉也会有小沙子细石子，”芳娘笑道，“到时候，你又该嫌弃牙碜了。”

　　“恁还能咋办？”

　　“今天先把麦子洗洗晾起来，沥干了水，明日再上碾也不迟吧。”

　　“看把这孩子着急忙慌的。”柳全也不由得笑起来。

　　家里就这么些当年的新麦，如今有了石碾，省着吃，看能不能到明年春天。


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