031、米粉

　　云玉娘和大伯娘凑在小摊的后面，将今日挣得的铜板银钱数了好几遍。

　　云大娘不敢置信，压低了声音：“弟妹，没数错吧？”

　　云玉娘一脸凝重：“没有，大嫂，我数了三遍了，都是这个数！”

　　大伯娘深吸了一口子，手指隐隐有些发抖，比了一个数字。

　　云玉娘凝重地点头。

　　云莞将两人的动作看在眼里，笑着凑过去，“阿娘，大伯娘，数完了么？”

　　“数完了数完了，阿莞，咱们家这摊生意，真是做对了！”

　　这才大半天呢，没想到，一下子挣到了六两多银子，他们今天可卖出了三百多碗面，除去买面买肉和制作卤水的成本，那也还有将近五两银子！要不是卤水用完了，还能卖出更多！

　　云莞笑眯眯的道：“今天只是第一天，以后生意会越来越好的。”

　　“对对对，生意会越来越好的。”

　　一家人高兴不已。

　　云承德还在医馆里，云玉娘收拾好了摊子之后，便迫不及待地去医馆了，云莞和云怀诚却还要去采买，为后日的圩日做准备。

　　霜儿和小琛也闹着去，云玉娘不放心两只小萝卜去捣乱，可两人抱着云莞的大腿不放手。

　　两小只鲜少来镇上，今日一直乖乖听话在面摊前没乱跑，云莞无奈，跟云玉娘说了没事，便一手一个牵着两小只的手，跟云怀诚一道离开了。

　　“阿姐那是什么！”

　　“阿姐阿姐，会飞的小虫子！”

　　“阿姐，有小糖人！”

　　小孩子嘛，闹腾，何况还是两个小孩儿，见到什么都觉得新奇。

　　最后，云莞一人买了一串糖葫芦，堵住了两个吧啦不停的小嘴，总算安静了下来。

　　肉是要买的，云莞跟上次那位关系不错的大叔买了十斤筒骨，又买了十斤猪脖子肉，打算回去做锅烧，她跟卖猪肉的大叔定好了，日后圩日会定下一头猪的筒骨和脖子肉，全都留给她。

　　这么大的一单生意，卖肉的大叔自然高兴不已，还额外给云莞打了折。

　　云莞心满意足，又去买了些香料和七七八八的东西，这才跟云怀诚带着两小只找云承德的等人汇合。

　　第一天的生意这般圆满，一家人有说有笑地从镇上回村。

　　这般热闹的场面，村里路上见到的人都忍不住看过去。

　　“阿莞娘，今儿不是去镇上做生意么，怎么这么早回来。”按说太平镇这会儿还没有散市呢。

　　“生意做完了，这就回来啦。”

　　做什么生意，竟回来这么快，莫不是生意不好做？

　　云莞一家人不多说，全家心情愉快地回了家，当晚便为庆祝当日的生意，吃了一顿丰盛的晚餐。

　　厨房里热气腾腾，云莞的小脸被热气蒸得泛了一层薄粉，放下了筷子，她说：“阿娘，大伯娘，我想过了，如今这般做面的方式，太过费力，还费时，咱们下次，要渐渐往简单却美味的方向走。”

　　“阿莞还有什么想法？”

　　几双眼睛都迫不及待地看向云莞。

　　云莞笑眯眯地道：“咱们还做米粉。”

　　“米粉？”众人一愣，“那是什么？”

　　云莞已经观察过了，现下的人都吃面，米粉这东西，几乎未曾见过，但面食是北方传来的产物，虽然南方人也长久吃着吃着便吃惯了，但是相比起来，人们对于大米的认可度更高。

　　米粉可以提前在家做好了半成品，届时摊位上便无须这般繁忙。

　　“大米我前日已经泡了一盆，等下吃过晚饭之后，拿去磨成了米浆，我做出来你们看看味道如何，后日咱们拿到镇上去试试，若是大家能接受并且喜欢，日后，咱们主打的便是米粉的吃法，与镇上的面摊还有陵阳第一面区分开。”

　　她这么说，大家都有些跃跃欲试，很快吃完了晚餐，简单收拾了一顿，云莞提着前日浸泡的一盆大米用石磨磨成了米浆，将浓稀适宜的米浆，铺了一层薄薄地放在大簸箕上，放在锅上隔水蒸熟，没一会儿，便拿出来，这一件两人合抱的大簸箕上，铺着一层薄如透明的米糕，散出清香的味道，而后一卷，放在案板上一切，便成了一根根寻常筷头那么宽的粉条，入水一烫过，再浇上些今晚炒菜剩下的肉汤汁，便是素米，也鲜香扑鼻。

　　一家人在旁边看的眼睛发直。

　　这米粉的做法，与面条差不多，只是制作手艺不一样罢了。

　　“就是这样的。”云莞将碗放在桌上，看着家人，笑眯眯道：“快尝尝！”

　　几人吞了吞口水，推辞了一番，而后还是云玉娘来吃，这一入口，味道如何，从她的神情之中便可看得出来了。

　　云大娘赞不绝口：“阿莞，好吃！”

　　小琛和霜儿的口水都要流下来了，云玉娘给两小只一人夹了一口：“来尝尝。”

　　两小只双眸亮晶晶的，就这云玉娘的筷子嗦了一大口，还没咽下去呢，便迫不及待地拍手：“好吃好吃！”

　　那模样，就像饿坏了，还没有吃晚餐似的。

　　粉条嫩滑爽口，与面条的口感完全不一样，两小只吃完第一口，还盯着桌上的碗筷双眼发直似的，看得一家人失笑不已。

　　“个个都是小馋猫！”

　　结果就是，这碗试验品，连汤都被喝了个底朝天。

　　云莞如法炮制，再给家人做了好几碗，除了扁的，还有拿着漏勺做的圆条面。

　　当晚，云家晚饭之后，再吃了一顿云莞做的米粉，半夜了肚子还撑着，迟迟未能入睡。

　　不晓得镇上的情况如何，但一家人尝过这未曾尝过的新鲜米粉之后，都觉得可以拿去镇上卖，并且相信会得到客人的喜欢。

　　做米粉的计划，便这般决定了下来。

　　当夜，大米便泡了两大桶，第二日不是太平镇圩日，云莞一家没有去镇上，但依旧干劲满满。



　　－－－－－－题外话－－－－－－

　　这本文写些寻常美食完全是我自己的私心。

　　比如米粉，广西是米粉的江湖，一把米粉，经过不同的烹饪工艺，可以做出完全不同的口味，浇头不一样，也能成为某地的风味特色。柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉、南宁老友粉，是广西的四大粉王自不必说，另外还有宾阳酸粉、蒲庙生榨粉、钦州猪脚粉、全州红油米粉、玉林牛巴粉、卷筒粉等等等，随便一说，就能说出十几种，大至一城、小至一县、一个小镇，也有属于自己的“米粉特色”“唯一风味”，另外我真的超爱螺蛳粉啊啊啊啊！


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