第三十五章 客人们的惊叹，怎么回事！

白切鸡，又名白斩鸡。

        乃是数一数二的经典粤菜。

        而林师傅除了那三道最为拿手的菜外，

        就属对这白切鸡，钻研的最深。

        现下被秦大师改良过后，

        林师傅品尝之下，更是隐隐觉得，这白切鸡，能够达到龙氏四品的级别！

        当然，他也只是在心中那么幻想一下。

        林师傅祖上就是厨道世家，出过多个御厨，

        而即便是家学渊源的他，且天赋为林家这一代人中最高的情况下，

        还是足足花了三十多年的功夫，才能做出龙氏五品的菜来。

        龙氏四品的菜，他曾有幸在南鹤市的白湖阁，也就是秦大师的徒孙刘风木所开的饭庄中品尝过。

        当时便惊为天人，更是深深感受到了其中的差距。

        要是让林师傅自己钻研，就是再钻研个三十年，也不一定能达到龙氏四品的标准！

        因此，对于这被秦大师改良过后的白切鸡，究竟达到了什么层次，

        林师傅心中也不确定，

        只能暗暗期盼，待得楚不易发现这道菜后，看看他能给出什么评价。

        此时，

        楚不易已品尝了十五道菜中的十道。

        只剩下葱姜焗肉蟹，脆皮烧肉，蜜汁叉烧，还有白切鸡没有品尝。

        楚不易心中略微有些失望，

        只因之前品尝的十道菜里，只有一道达到了龙氏五品的级别，

        就是那干炒牛河，

        按照概率来算，

        只剩下五道菜的情况下，总不可能还能冒出两道龙氏五品的佳肴吧？

        “可惜了，这林师傅一看就是个一心扑在厨艺之道上的好厨师。就是天赋差了点。

        等我回去向师父请示请示，要是师父同意，

        那我就看看能不能再找个机会来一趟，指点指点他。”

        这般想着，

        楚不易已默认了这次考核即将失败，不报任何希望的，夹起了那葱姜焗肉蟹。

        这是道极为家常的菜，餐厅里虽然也有，但却没多少人点。

        毕竟，这菜制作工艺极其简单，自己在家都能做，何必去餐厅？

        这青蟹选的倒是不错，一看就知道很肥美。

        楚不易夹起半边肉蟹，用嘴一嘬。

        瞬间！

        浓郁的葱姜味，混合着鲜美的蟹肉汁水，在他口中爆开！

        楚不易双眼微微一亮，颇为惊喜！

        “林师傅，你能将这道家常的葱姜焗肉蟹做到这等美味程度，功夫很深啊！”

        林师傅一听这句话，就知有希望，连忙笑道：

        “楚先生谬赞了。”

        楚不易微微点头，道：

        “这葱姜焗肉蟹，最讲究的就是葱姜味要浓郁的同时，又不能丝毫抢了青蟹的鲜美。”

        “而你非但这一点做得很好，还以姜片的辛辣，将青蟹的味道衬托的十分鲜明。”

        “这道菜，可入五品！”

        这话一出，

        林师傅固然激动无比，

        一旁围观的唐忍杰，更是紧张起来。

        已经有两道菜达到龙氏五品的标准了！

        只差一道，这粤心酒家就可以成为龙氏第五品的餐厅了！

        开出一家龙氏第五品的餐厅，那可是每个厨师的梦想！

        楚不易则继续道：

        “这道菜缺点不多，只有九处，毕竟制作流程简单，我提最重要的一处。”

        “你所放的绍酒，年份选的太老，估计你是为了增加蟹黄的醇香，但这样反倒过犹不及。”

        “下次你把二十年份的绍酒，换为十年份的试试。”

        闻言，

        林师傅连连点头的同时，心中不禁更加震惊！

        之前，楚不易能尝出那干炒牛河的牛肉腌制时放了三勺生抽，这都已经足够让林师傅惊为天人了。

        而现在，他竟还能准确无误的说出炒制这葱姜焗肉蟹时所放的绍酒的年份？

        林师傅只觉得难以想象。

        楚不易见他的神态，猜到了他在想什么，不禁笑道：

        “这也是我师父教我的，若你这粤心酒家能入龙氏第五品，将有机会见到我师父他老人家，到时候你可以请教请教他。”

        林师傅惶恐的点点头，突然又想到什么，脸上露出古怪的表情。

        估计楚先生还不知道，他的师父秦大师，就在二楼包间观察着他吧。

        楚不易则是在剩下四道菜中选了选，伸出筷子，就准备夹向那蜜汁叉烧。

        就在这时！

        一道惊叹声，从前方那一桌某位客人处响起。

        “我吊，这白切鸡好好味！”

        “林师傅，你做白切鸡的功力大增啊！”

        “再给我来两只白切鸡，我要吃一只，带回去一只！”


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