第三十三章 真假厨子说

秦楚倒是没想到，

        今天在这西鸿市的粤心酒家，竟还能再遇见唐忍杰。

        当然，唐忍杰暂且还不知道他在这家饭店。

        很快，

        林师傅就做好了秦楚点的十八样菜，亲自端了过来。

        这十八样菜，都是粤菜。

        粤菜，乃是华夏传统美食，传承了自孔子时代起的“食不厌精，脍不厌细”的风格。

        所选食材精细，制作工艺和手法也大多复杂。

        秦楚点了极具代表性的白切鸡，烤乳猪，蜜汁叉烧，脆皮烧肉，清蒸东星斑等等菜品。

        他目光先是在桌子上扫了一眼，

        旋即，用筷子分别指向脆皮烧肉，姜葱焗肉蟹，干炒牛河这三道菜。

        “林师傅，你用于这次龙氏第五品考核的，便是这三道菜吧？”

        秦楚此话一出，

        林师傅心中不禁大惊！

        要知道，龙氏第五品的考核，明面上最大的规矩，就是必须要有三道菜达到龙氏五品的水准。

        但，一般考核时，都会呈上至少十几种菜品。

        并由负责考核的秦楚的弟子们，逐一品尝。

        然后，这十几道菜品中，只要有三道及其以上达到龙氏第五品，考核就能算通过。

        而对于受考核的厨师来说，

        这十几道菜品中，必然会藏着自己最拿手的几道菜！

        而那几道菜，就是能否通过考核的关键！

        但，林师傅万万没想到。

        秦大师竟只是扫了一眼，都还没进行品尝，

        就已将他最得意也是最拿手的三道菜给点明了出来！

        尤其是那姜葱焗肉蟹，由于过于家常，平时很少有客人会点。

        甚至许多客人，都不知道粤心酒家还有这道菜！

        一时间，

        林师傅心中凛然不已，对秦楚更是敬若神明，既敬又畏的回道：

        “是，是，秦大师，您是怎么看出来的？”

        秦楚微微一笑，并未答话。

        他拿起筷子，首先夹起了干炒牛河。

        干炒牛河，乃是以河粉，牛肉，芽菜等等为原材料炒制的一道菜。

        几乎每一家粤式餐馆，无论大小，都会有这道菜。

        而这干炒牛河，也被认为是考验粤式厨师厨艺的一大测试。

        一道干炒牛河，色泽是否油润，牛肉是否嫩滑，河粉是否爽滑而又筋道……都很看厨师的功夫。

        是好是坏，一试便知！

        眼见秦楚上来就夹起干炒牛河，

        林师傅心中，也是忐忑不已。

        却见秦楚吃了干炒牛河后，并不停顿，又分别夹起了脆皮烧肉和葱姜焗肉蟹，都是品尝了一番。

        林师傅也不敢多问，只是心中越发忐忑。

        但他却不知，

        此刻，

        秦楚的心中，已然是认为，林师傅已通过了这次龙氏第五品的考核。

        甚至，还绰绰有余。

        这三道菜，虽然缺点依旧很多，但论美味的程度，已然是达到了龙氏五品的标准。

        秦楚依次又品尝了其他十五道菜，

        这十五道菜，倒是都略微差些了，虽然味道也很不错，但还达不到龙氏五品。

        不过，

        其中有一味白切鸡，却是可以改良一番。

        若是改良过后，说不定能达到龙氏四品！

        秦楚本就赞许于林师傅那拒不接受米其林三星评级的风骨，

        此番试菜之下，又觉得他功夫深厚，且独具匠心。

        这样的好厨师，正是现在浮躁的时代所缺乏的。

        因此，秦楚当即对他招了招手，笑道：

        “林师傅，你过来，我教你两手这白切鸡的做法。”

        林师傅闻言，心中一震，胸腔中的忐忑登时被狂喜所替代，

        他忙不迭的小跑过来，同时掏出纸笔，细细聆听。

        秦楚一口气说了一大串，

        林师傅记录的速度竟颇快，都记了下来。

        他一边听一边记，脸上神情逐渐由狂喜变为震惊，又由震惊变为明悟。

        “……这白切鸡用的香油之中，可额外再点两滴花椒油和一滴米醋，好了，就是这些，你可以去试试。”

        秦楚说完，当即示意坐在对面的苏汐打开手机，启动录制功能。

        由于还要暗中考核弟子，他今晚倒不方便开直播了。

        不过，探店的本职工作，还是要做的。

        林师傅大喜之下，对秦楚连声称谢。

        他听完秦楚的指点，只觉心中一片明悟，仿佛得到了真理一般。

        当下再也按捺不住，向秦楚告辞后，就奔到了厨房。

        秦楚则是对着镜头，开始一道菜一道菜的进行点评。

        ……

        此时此刻，

        一楼，

        唐忍杰刚刚点完了单，并问店家提前要了小票。

        他点了半只白切鸡，半只烧鹅，以及芙蓉虾，叉烧包，煲仔粥等极具粤菜代表性的菜。

        唐忍杰拿了小票后，又跑到门口，让男助手负责摄影，说了开场词。

        “探店齁逼多，真假厨子说！”

        “今儿个，粤心酒家，二人，2168！”

        说完开场词，唐忍杰回到了粤心酒家一楼，等着上菜。

        等了约莫一个小时后，

        每一桌客人的菜，都陆陆续续上了上来。

        这些菜，当然都是由林师傅亲自炒制的。

        唐忍杰看了一眼菜色，都很不错，拿起筷子，刚准备开吃，

        忽然！

        却听身后，暴躁的引擎轰鸣声响起！

        唐忍杰转头一看，

        见得是一辆黑色的阿斯顿马丁正疾速而来。

        车子开到酒楼门前，稳稳停下，

        车门打开，

        只见一个约莫三十岁出头，穿着西装，内里衬着粉色衬衫，颇有些玩世不恭的男人，走了出来。

        这人方一出现，

        唐忍杰不由得瞪大了圆溜溜的双眼！

        这是……楚不易！

        这不是秦大师的九弟子吗？

        他来这粤心酒家干啥？

        唐忍杰自然是不知道，这楚不易是来进行龙氏第五品的评级的。

        事实上，关于龙氏五品的评级，从来都属于绝密消息，

        也只有申请评级的厨师，以及秦楚和他的十二个弟子才知道。

        楚不易似乎也认识唐忍杰，冲他咧嘴笑了笑。

        旋即，便是走了进去。

        这粤心酒家的大部分客人，倒是都不认识楚不易。

        相比于秦楚那在全世界范围内都极为夸张的知名度，

        他的十二个弟子，却是只在厨师界才比较出名。

        更不用说，

        平常人也根本没机会去到楚不易等人的餐厅吃饭，很难认识他们。

        至于认出楚不易的，则是瞪大了眼，满脸的震惊之色。

        秦大师的亲传弟子之一，

        居然突然来到了粤心酒家！

        这是要发生什么？

        很快，

        接到消息的林师傅，也是急匆匆的赶了出来。

        “楚先生，久仰久仰，您可终于来了！”

        林师傅满脸笑容，目中却带着惶恐，热情的握住了楚不易的手。

        秦大师的十二个弟子，在厨师界，那都是极为传奇的存在！

        因此，林师傅心中同样也十分惶恐和忐忑。

        楚不易倒是没有什么架子，哈哈一笑，道：

        “对不住啊林师傅，这两天忙着做菜，来的有些晚了，本来昨天就该来的。”

        林师傅连连摆手，道：

        “不碍事不碍事，您看……我这就去给您做菜？”

        楚不易大笑道：

        “哈哈哈，不用了，我早就点好了。”

        林师傅微微一愣：

        “您的意思是……？”

        楚不易不答，而是举起双掌拍了几拍。

        啪啪几声脆响。

        只见这粤心酒家一楼的大厅内，

        登时有三桌客人站了起来。

        楚不易找了张较大的桌子，往上面大咧咧一坐，开口道：

        “把你们的菜都端过来吧。”

        这三桌客人，立刻动作整齐，将各自点的五样菜都端了过来。

        他们行动干练，毫不拖泥带水，端菜之时的手也极稳，竟是训练有素。

        二楼，

        包间内，

        秦楚见得此幕，欣慰的点点头。

        毫无疑问，

        这三桌的“客人”，都是楚不易训练出来的专业考核人员。

        林师傅事先并不知情，

        估计还以为，这三桌都只是普通客人。

        因此，给这三桌客人做的菜，也只是正常发挥的水平。

        而现在，

        这三桌一共十五盘菜，就将接受楚不易的考核。

        也只有这样，才能最为还原平时开店时的味道。

        看样子，自己这个九弟子虽然顽皮，但对待起龙氏品级考核这等大事来，态度还是十分端正的。

        林师傅见状，却是整个人都懵了。

        好半响后，他才反应过来。

        传言说，秦大师的十二个弟子，每人考核的方式都不一样。

        但，这位九弟子楚不易，实在也太波云诡谲了。

        深吸一口气后，林师傅强行让自己镇静下来。

        好在无论何时何地，他炒菜时都是极为认真，丝毫不敢马虎。

        最初的惊讶过后，反倒镇定下来。

        楚不易坐下后，目光当即在桌上的十五道菜之间扫视起来。

        二楼，

        包间内，

        秦楚见状，嘴角不禁微翘。

        今天的重头戏来了！

        看似，是楚不易在对林师傅进行考核。

        实则，他也在对楚不易进行考核。

        他已提早尝过了林师傅最拿手的三道菜。

        心中对于其优缺点很清楚。

        而负责考核的楚不易，在每尝过一道菜后，都是需要直接给出评价的。

        因此，秦楚只需要听听自家这九弟子的对那些菜的评价，

        就能初步判断出，他这几年来，厨艺究竟是进步了还是退步了。

        却见一楼处，

        楚不易的目光，依次扫过干炒牛河，芙蓉虾，清蒸东星斑脆等等。

        而当他的目光，在白切鸡上扫过时，

        林师傅忍不住紧张的咽了口唾沫。

        自从得到秦大师的指点后，

        这白切鸡，已然代替了干炒牛河等三道菜，成为他最拿手的菜。

        刚才他做好后，自己试了一口，好吃到他都不敢相信是自己做出来的！


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