第27章

“哈哈，原先听我家妹子说，我还不相信，这般听张师傅说下来，我可真是捡到宝贝了。”掌柜的见圆胖厨子的肯定，心下也十分欣喜道：“张师傅不如现在就做一盘山耳出来，而我们也能尝个鲜可好？”

        “不行！”几乎是异口同声的，那张师傅与秦五丫同时开口拒绝。

        “张师傅这是为何？”掌柜疑惑的看向俩人不解道。

        那张师傅看了看秦五丫笑道：“想来这个小姑娘是懂得的，不妨让她说与你们听。”

        “五丫，你说来听听，为何做不得。”卫家嫂子也极为好奇的看向秦五丫。

        五丫知道这刚采摘下来的新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉吸收，导致咽喉水肿。

        而新鲜木耳暴晒加工后，卟啉就去除了。而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳完全无毒才能放心的实用。

        五丫虽然清楚这些，却不知道要如何将这个讲出来才合适，想了一会儿才含糊其词的道：“五丫也不清楚原因，只知道是，这新鲜的山耳是吃不得的，要将起暴晒，成干制后，再由水泡了，才能食用。”

        “这是为何？将新鲜的晒干去除水分，又要用水将起泡开再食用，不是多此一举吗？”掌柜疑惑。

        “这...这五丫便不知了。”

        秦五丫想了半日最后还是摇摇头装作不知的模样，自己不过是个下乡小丫头，歪打正着的得了这个山耳，要是还知道的这般详细，想来也是奇怪的，不如就装傻充愣到底的好。

        “你不清楚也是在理的，这山耳并不是常见之物。”张师傅笑着结果秦五丫的话道：“我曾见过我师傅也用此法处理过这山耳，当时年少，也是不解询问了师傅，师傅便与我说，这新鲜的山耳是有其毒的，经晒后再泡之就能将其毒取之。”

        “竟是如此，好在张师傅是个懂行的，要不这种好东西我等就是识得了，也只能当作毒物来用，到时候便是可惜了。”

        “掌柜的，这个山耳是个好东西，我看我们便收了，咱们铺子里来往的商客多，想来会是爱食的，只是这一篮子新鲜的着实少了些，不如叫这秦家姑娘多送些来才好。”那张师傅拿着一丛黑木耳左看看右看看，甚是欢喜。

        “既然张师傅都开口了，自然是错不了，秦家姑娘，这山耳你家可还有？”

        “自然还是有的。”

        “可多？”掌柜的喜道。

        “却也不曾，大抵还有这四五篮。”想了想昨日看到的，五丫便道。

        “这也寻常，这山耳极为不易得，有这四五篮已经十分难得了。”张师傅跟着道：“这山耳若是晒干后，只要存放得宜也是能放置许久的，若是省着点用，也能用上不少时日，到时候可又能赶上下一季的采摘了。”

        “张师傅说的是。”五丫含笑点头：“这山耳分春耳和秋耳，如今这是春耳，若是省着点用可不就赶上秋耳了吗。”

        “对！”张师傅点头到：“我记得师傅说过秋耳补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。

        《饮膳正要》也称其‘利五脏，宽肠胃’。多食秋耳甚好，掌柜的，我看我们如今便和秦姑娘预定了可好？”

        “这便听张师傅的。”掌柜的是个爽利的，当下便笑着答应道：“秦姑娘，这一篮子木耳我可收下了，你看这价钱？”

        这一问倒是把五丫问倒了，五丫原想着这是无本之物卖不了多少钱，心里的价位是这一篮子能换上几十个大子儿已是极好了，可如今听这厨房大师傅这般夸这黑木耳，且听说都是富贵人家食用的东西，那自己说少了岂不穿帮？可说多，应该是说多少呢？秦五丫一下子有些估不准了。

        思前想后片刻，秦五丫这才道：“掌柜给个价便可，五丫信掌柜的。”

        这般说五丫自是有一番思量，虽说有可能被人坑了价钱，却是最保险的。若是遇到个品性好的老板自然不会亏了自己，若是遇到精明些的，即便是被亏了几个大钱却也把自己当作乡野一无所知的村妇，定不会因此引人怀疑。

        “哥哥，秦家妹子是个实诚的人，你可不能欺了她。”见五丫如此开口，卫家嫂子倒是笑着接了话茬。

        “那是自然，你又不是不知道，我做生意最是公道，何成有做过什欺人之事？”掌柜的一听自家妹子这般说也是急了，可随后又道：

        “只是这山耳我也是第一次识得，却是不好给价格，不如由张师傅出吧。想来张师傅给出的价格最为合适。”

        听了掌柜的话，那园胖的大厨想了想有些犹豫道：“这各地山耳的价格却是都不一的，只是因着都是富人家食用的好物件，这寻常的价钱自然也是不低。

        只是咱们这清水镇虽然往来商客虽多，可毕竟是小地方，且来往多少贩夫走卒之辈，若是想要求个好价钱却是极难的。”

        张师傅这话说的实在，五丫自然也听的明白，清水镇是小地方，物价怎么能去和大城市想比较，就是再好的东西在这里都是卖不得好价钱的，即便山耳在这里是独此一家，可也因着是第一家，店里面还是要担着些风险的，若是无人愿意尝试，岂不就砸在手里了？

        秦五丫不是贪心不足不识好歹之人，当下便笑着道：“张师傅的意思，五丫明白，张师傅若是觉得什么价钱可行，便说了，五丫信的过张师傅的品性。”

        “呵呵！你这丫头，看着是个实诚的，可着实是个滑头的，你一句信的过洒家的品性，倒是把洒家推的高高的，哪里还能将这价钱再降下来。”

        “张师傅这可着实冤了我，五丫可听村子里的老人说过，这做饭菜看着是件小事情，可要是做好了做精了却是件大事情。

        要将所有的心思都放在里面，半点杂念可都有不得才能做出上等的好菜，可见这厨艺若是极好的师傅，这心底必也是极好的，所以五丫信的张师傅。”

        神马饭做的好人品就好的话，那绝对都是虚的，前世秦五丫可没少在电视上听，什么有一口好牙的人品性就好的瞎话，还有什么写了一手好字的人必然心思单纯之类的。

        那感情不会做饭，或者爱吃甜食牙口不好，要不写字横七竖八的人都是杀人犯不成？以后警察抓人都不用看证据直接看那人厨艺好不好，牙齿建不建康，或者签名好不好看就行了。

        当然这种话虚是虚了点，可用来带高帽子，拍马屁上那绝对是一流的，哪怕前一刻刚将人作贱死的极品，后一刻听旁人夸他单纯善良，那他必然也是心花怒放的，即便是再坏的人心底里都觉得自己其实是好人。

        当然这种话夸在本性还不错的人身上效果自然会更加大些，眼见得园胖的大厨喜上眉梢，连自己家乡的口音话都出来了，五丫心中大石头一松，便知这事眼看是成了。

        果然，片刻后，那张师傅便喜滋滋的道：“你这丫头说的极是，这想要做一手好菜可不要心思单纯之人，这品性差的绝计做不出好东西的。就冲着你这句话，洒家也不能在这事上欺了你。

        这样，你这篮子山耳是没有晒干的，我看了看量也不算太多，大抵不过三四斤的样子，不如就算作六十大钱？你看可行？”

        “听张师傅的。”秦五丫低头浅笑应声道。

        其实这已经比五丫预想的好了许多，五丫来说是打听过的这个时代蔗糖的价钱的，大抵一两蔗糖价值三十文至四十文的样子。

        自己原想着将这些东西都卖出去，要是情况好能换上三四十文，是最好不过的，若是换不了，能有个十几文自己也可以先换上几钱蔗糖也是好的。

        可如今就这篮子木耳就让自己得了六十个大钱，这是白捡的便宜，哪里能不让五丫欢喜。

        好在，穿越三个月，其他没学会，倒是让秦五丫练就一翻见人说人话见鬼说鬼话，哪怕心里天翻地覆，脸上依旧是云淡风轻。

        就比如此时的五丫心里明明早已乐开了花，却因着长久一来的习惯，表现的并不见有多大的表情，反倒让那张大厨和掌柜的高看了一眼。

        掌柜的心里思量，想来眼前的这秦姑娘对这山耳的价格是门清的，好在张师傅也是个实诚人，这价钱是给的很是公道，要不然这生意只怕成不了。

        张师傅倒是没有掌柜的心里这般多的弯弯绕，只觉得这丫头是个好的，遇事不喜不悲，是个能沉得住气的，当下欢喜，便道：

        “你刚刚可是说还有三四篮子的样子？”

        “是，寻思着应该能有这般多。”

        “这样，这几日你可能采了一同送过来？只是这次我们要干的，不要这新鲜的，可行？”张师傅确认后笑道。

        “那是自然，这山耳今日也不过是试卖，怕旁人不识得，所以才没来得及干制，等来日送来，必定是晒好的。”五丫笑道：“只是这山耳晒过后，去了大量的水分，这分量却是少了很多......”

        后面的话五丫没说，只是明眼人都是听的懂的，晒干的山耳失了分量自然不能按着刚刚的价格。

        （ps：洒家是宋元时关西方言，与咱家想通，本文是架空文，用此词主要突出张大厨因欢喜而用了家乡方言，没有特别的称谓意思。）


　　(https://www.biqiugexx.cc/book_60176926/45682353.html)


　　请记住本书首发域名：www.biqiugexx.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.biqiugexx.cc