第二十六章搞副业

　　爹妈闲不下来，自从知道了陈轩在城里开餐饮店挣了不少钱之后，并没有想要辞职。

　　不过陈轩跟他们说了，以后公司门店扩张到一定程度，就要自建供应链，控制菜价。

　　肯德基就是这么玩的，肯德鸡有专门的科学家和植物种植的研究院。他们可以研究出配方，让农民的生产值翻倍。

　　比如土豆一斤5块钱，一年一个农民能够生产5000斤，但是肯德鸡提供种植配方，让它们产量翻倍，然后，比如以2块钱的价格收购，这才是更赚钱的地方。

　　国内的西贝面村，海底捞，九毛九这些餐饮品牌，都在自建供应链，自己想要做大的话，没有理由不做。

　　陈轩的老家在城外西南方向50公里，村里连同附近的几个村，都有大量的闲置土地，因为年轻人都外出打工，忙活种地的话，一年到头还挣不到城里打工的一个月工资，因此有大量闲置。

　　其实这些土地到时候都可以利用起来。

　　所以二老既然闲不住，那就等年后，陈轩找时间安排他们到江城周边的蔬菜基地去打工，或者直接找个愿意出售的菜场承包了，让他们进去学技术，将来带领乡亲们致富，也能保证供应链的安全稳定，节约成本。

　　随着正月过去，留守门店的黄静，高欢几人开始休年假，其他的一些老员工，也排入了四五月份的年假休息排班。

　　陈轩的公司发展到现在，他完全可以上一休六，现代公司制度已经很成熟了，公司各部门各司其职，它就会自动扩张，钱生钱，源源不断的产生利润。

　　这就是为什么很多公司的董事长有大量的闲暇时间可以去爬喜马拉雅山，去参加各种企业交流会听人家吹牛逼，或者自己上台吹牛逼。

　　陈轩整天闲的无聊。

　　他每个星期到公司问各部门的头头，有没有遇到什么问题，有问题咱就解决，做错了咱就改。

　　除了时不时要例行查账，以杜绝贪污，要例行查看资历表，看看有谁要升职或者立功了，该表扬表扬，该解决问题就解决问题，谁做工作做的特别好，可以作为典型模范，就在全公司所有微信群通报表扬。

　　此外要半年一次例行做员工问卷调查，查看员工对公司及公司管理层的看法，查看顾客反馈以及顾客在网上对门店的评价，除此以外陈轩就没啥事情可做了。

　　目前公司门店扩张还需要时间，还没到可以扩张到其它省会城市的时候，先占满江城再说。

　　至于公司的运行情况，他随便抽查一家店，看看这家店这一星期的采购账单，营业额什么的基本就对这个店的运营情况了如指掌了。

　　餐饮行业普遍的毛利润是50%至60%左右，纯利润是8%至15%，自己家生意好，压低了固定成本，纯利润可以做到10%至16%。

　　稍微对比一下各店有没有达到这个数值，查明为什么没达到，或者为什么超了。

　　每天上班时，对于公司的一些申请，文件什么的，他扫一眼就知道这文件该怎么批。

　　因为他个个岗位都很清楚，每当遇到自己不懂的岗位时，一旦招到专业人士他就会去请教，会去付费找专业人士咨询，查书，查资料，他脸皮厚，很少有人能防得住他偷学。

　　他一般发现公司没事可做之后，就关起办公室的门来睡大觉。

　　歇了一段时间，养好精神后，陈轩开始着手开展副业。

　　打开系统面板：

　　【姓名：陈轩】

　　【名下公司：星汉科技有限公司】

　　【公司目前项目名称：第9快餐，G1食品半成品供应公司】

　　【系统任务：开设100家门店，奖励金：1亿，需支付1000万元金融投资本金才能提取，次月结算（任务未完成）】

　　【开设第二家分公司触发支线任务，奖励30点科技点（已领取）】

　　【科技点：110】

　　【总资产：第9快餐门店12家，食品半成品工厂一家】

　　【总负债：0】

　　【第九菜系公司总账户：167万（包括本月必要支出及储备：人员工资、门店房租、员工宿舍房租、水电燃气，合计105万元，未来五天食材、物料采购合计32万元，突发事件应急储备金30万元。

　　G1食品半成品供应公司账户：23万（包括本月必要支出及储备：人员工资、门店房租、员工宿舍房租、水电燃气，合计9万元，未来五天食材、物料采购合计11万元，突发事件应急储备金3万元。】

　　【个人账户：910万元】

　　以前只有一家老店的时候，公司账上的流动资金需要19万才能保证次月现金流不断裂，现在十二家店规模大了以后，节约了不少成本，账上只需要167万的现金流即可。

　　餐饮行业的食材成本，一般占比营业额的30%-35%，最高不可超过35%。

　　陈轩名下12家店，每家店平均月营业额40万左右，12家店月营业额500余万。

　　由于陈轩走的是薄利多销的路线，所以食材成本为33%，一个月的食材成本166万多，五天的食材成本27万多，加上一些物料损耗采购，五天一共是32万。

　　半成品工厂现在只开了不到30%产能，因为只有12家店，需求还不大，暂时不能产能全开。

　　工厂里面掌勺的厨师长是陈轩从各店里选出来的，都是些年纪比较大，经验丰富的厨师，但这些厨师性格比较孤僻，跟店里后厨的人处不来，时不时跟杨厨提出要调到其他店或者辞职，说是跟店里的人处不到一块。

　　陈轩为此还头疼了一阵，因为这些厨师做菜是没啥问题的，每个人都是会走路的600块，放跑了的话是一大损失。

　　留在店内又会影响员工心态。

　　开办工厂之后就把他们调到厂里来，每天负责炒菜，完成固定产能，炒好之后用特定箱子装箱送到门店。不需要过多的跟人打交道，只需要干活就有钱拿。

　　两个人配合起来就可以一次性炒一大锅，一大锅就可以供给10个门店一天的用量。

　　行政总厨会每天到各店和工厂去尝菜，保证出品味道不变，一旦发现味道不对，杨厨会查明原因，让炒菜的厨师按照工序重炒一遍然后找出问题并解决。

　　半成品送到门店后，像高欢黄静，张小鱼这些前厅人员也要去尝菜，虽然他们不会炒菜，但尝菜还是会的。

　　一旦发现味道色泽大变，就会报给杨厨，杨厨会在一到两个小时内骑着他的小电驴赶来尝菜并解决问题。


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