第七章 蘑菇

雨后的山林被一层白雾掩盖，叶片上的小水珠向下滚落，集合成雨滴掉落进土壤里。空气中的水分吸附在衣服上，原本干燥的衣服也带上点潮湿的感觉。

        秋晚不太喜欢这样的天气，她更加喜欢干燥温暖的晴天。但是这样的天气下，能够催生出许许多多种类不一的菌子。

        树干上、草丛间甚至是土壤底下，五颜六色的菌子布满了整个森林。

        即使是从小到大的南省人，对于菌子的辨别也不敢说全部都能认出来。秋晚循着记忆，采拾着可以食用的菌子。她的背上背着一个小竹筐，每摘到一个菌子就顺手丢到背后的竹筐里。

        牦牛的背上也带着两个竹筐，这两个竹筐比秋晚背上的要大一圈，牦牛的缰绳绑在旁边的树上，秋晚在捡拾菌子的时候，牦牛暖暖在一边啃食着青草。没错，牦牛是有名字的，它叫暖暖，至于为什么取这个名字，大概是因为大部分时候人们都需要温暖，所以才取名暖暖。

        带着暖暖在外面吃饱，回去就不用再喂饲料了。

        秋晚背上的小背篓很快就要装满了，她颠了颠背篓的重量，将竹篓从背上卸下来，里面的菌子一股脑都倒进了暖暖背上的竹筐里。

        秋晚的腰带上挂着一个圆圆的小竹篓子，编制小竹篓子的竹篾纤细柔软，每一根竹篾都被打磨得非常光滑。竹篓子里面垫着几片青翠宽大的树叶，一些新鲜的浆果正躺在树叶上。篓子的上方还用细麻绳绑着一个同样精细编织的盖子，盖子的一边横向固定着一节小竹条，将小竹条插进竹篓预留的小洞里，不论怎么晃，竹篓里面的东西都不会掉出来。

        草叶上的水珠沾在秋晚的靴子上，又顺着皮质的靴子滚落下来。秋晚不太在意这些水珠是否会打湿自己的裤子和靴子，她的眼睛和心思都花在了找菌子上面。

        菌子可以晒干来保存，晒干后的菌子可以保存两年或者更长的时间。泡发后可以拿来炖汤，直接磨成粉可以当做鸡精用来提鲜，无论是素菜还是荤菜都适宜。

        这样的美味无论是新鲜还是晒干都有它独特的味道。

        刚刚采摘回来的菌子切成丁子，剁好的兔子肉和菌子混在一起，里面放些盐。玉米粉揉成软软的面团，分成一个个的剂子，剂子擀成面皮，将蘑菇肉馅包进去，压成圆圆的饼。

        烤炉里面燃烧的木柴已经使整个炉子的达到了很高的温度，用火钳把燃烧中的木柴夹出来，放在炉子下面的台子底下。装着饼的盘子推进炉子里，炉口处用木板挡住。

        经过炙烤的面皮变得蓬松酥脆，内里蘑菇和肉混合而成的汁水渗进面皮里，一个就能当秋晚的一顿饭。

        剩余的饼放在地窖里，接下来两三天都不用再做主食了。

        秋晚在采蘑菇时找到了一些山葱，山葱和小葱的长相完全不一样，它的茎细叶子却很大，不认识的人会把山葱当做野草给忽略，但这却是能像葱一样使用的调味品。

        蘑菇去掉柄，用油煎蘑菇的伞盖，煎出汁水后煎成一块块。倒入水，加上一些盐，汤开了后撒上切成细丝的山葱，一锅蘑菇靓汤就可以出炉。

        新鲜的蘑菇也是烧烤的常驻嘉宾，完整的蘑菇串在竹签子上，直接架在火上烤。在转动的时候撒上掺了辣椒粉的盐，嫩滑的蘑菇肉带着一丝香辣味，烤肉也不比蘑菇好吃。

        一顿蘑菇大餐满足了秋晚的味蕾，她把其余的蘑菇倒出来，均匀的铺在晒盘上。在屋檐下摆上一排晒盘，蘑菇被晒干水分后会缩水一半。晒好的蘑菇倒进麻袋里，放在地窖墙上钉好的架子上，可以保存两年以上。

        最早种下的玉米苗已经长到了大腿的位置，绿色的红薯藤蔓蜿蜒匍匐在地上。秋晚蹲在土壤的过道间，一根一根的掐红薯叶，以前，红薯叶就是秋晚最爱吃的蔬菜之一。

        掐了一小把叶子，装在篮子里，搁在田埂上，拿着放在田埂上的小铲子，秋晚要把长出来的藤蔓埋一节在土里。

        红薯是很容易成活的植物，挑选粗壮的蔓节，在地面上挖一个小坑，再把蔓节压进土里。蔓节的上方也填上一些土，接下来就会生根发芽长出新的红薯。

        水稻田里的秧苗大部分都成活了，不知道是不是缺少肥料的关系，大部分长得不是很强壮。秋晚的肥料来源只有平时生活的农家肥，这些肥料对于现在的种植面积完全不够，好在现在有新的办法了。

        下游芦苇荡里的鸭子在半个月前就飞回来了，芦苇已经长得一米多高，过不了多久，就能将人的身高全部遮挡住。有了隐蔽的条件，是时候可以抓野鸭子了。

        早在去年冬天的时候，秋晚就一直期待着暖和一些的时节到来，没有蛋，好多想吃的东西都没法做出来。想让鸭子安然的度过冬天，就需要盖一间暖房，好在现在时候还早，一个人可以慢慢来。


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